Посолочно-нитритная смесь (ПНС) для мясопереработки и пищевых производств

Предприятия мясоперерабатывающей промышленности и производства продуктов питания постоянно нуждаются в больших объемах компонентов, обеспечивающих лучшее качество и сохранность продукции. Долгое время в этих целях использовалась поваренная пищевая соль или чистый нитрит натрия, что предполагало строжайший контроль за их дозировками. Посолочно нитритная смесь ПНС исключает любые проявления токсичности, в то же время обеспечивая необходимые свойства небольшим, от 0,4 до 0,9% содержанием нитрита натрия.

Применение и преимущества посолочно-нитритной смеси

Наибольшую востребованность ПНС получила в пищевой промышленности при изготовлении продуктов из мяса, а также – в сфере общественного питания, как компонент некоторых блюд. В технологическом процессе изготовления колбас и других мясных продуктов, это вещество работает, как:

• оптимизатор и стабилизатор привлекательного розового цвета;
• вкусовая соленая добавка;
• консервант, блокирующий развитие патологических микроорганизмов и бактерий.

Таким образом, используя посолочно нитритную смесь для мясопереработки, производители обеспечивают своей продукции привлекательный внешний вид на длительное время, улучшают вкусовые качества и значительно продлевают срок хранения. Благодаря применению ПНС, невозможно передозировать Е250 (нитрит натрия), который в больших количествах является весьма токсичным веществом.

Кроме того, в колбасном производстве использование посолочно-нитритной смеси значительно сокращает время приготовления однородной массы привлекательного, вызывающего аппетит, цвета. В условиях промышленных предприятий для содержания ПНС не нужно организовывать специальные хранилища, а процент нитрита в партии любого объема остается одинаково безопасным.

Купить посолочно нитритную смесь в Камелот

Благодаря качеству и безопасности сертифицированной продукции компании Камелот, купить посолочно нитритную смесь можно и для индивидуального использования в качестве соли для водоподготовки и для самостоятельного приготовления мясоколбасных изделий. Мы предлагаем, как оптовые, так и небольшие партии ПНС, которые позволят существенно сэкономить на приготовлении продуктов питания методом копчения.

Доступная цена ПНС в ООО «Камелот» обусловлена большим объемом товарооборота и прямым сотрудничеством с производителями. Широкий ассортимент качественной продукции, оптовые поставки и своевременная доставка обеспечивают высокий спрос, и возможность формировать выгодные для наших клиентов цены.